Bodegas Empordàlia

Empordàlia alía el pasado y el presente

Empordàlia, está situada en el Empordà, la comarca catalana con la personalidad histórica y cultural más acusada. Alía pasado y presente con sus mejores ofrendas: los frutos de oliva y de la viña. Empordàlia es la crónica viva de antiguas bodegas que unen a cada botella bagaje y calidad bajo la etiqueta de la Denominación de Origen Empordà. Trabajamos una tierra al alcance de la mano del hombre: 500 hectáreas de olivos centenarios y 250 de viejas cepas y viñas nuevas. Unas tierras ubicadas en medio de una geografía rocosa limpiada por la tramontana, regada por escasas lluvias generosas y aderezada por la salobritat del mar. Recibimos el primer sol de la Península y nos levantamos cuando todavía está oscuro.

Vinos Sinols: La fuerza de los elementos

Roca madre del Cap de Creus, pendientes escarpadas en la Sierra de Verdera, ráfagas y bramidos del viento del norte, crestas recortadas contra un cielo rojo. Abajo, la viña, la madre del vino.

Sinols, nace del trabajo constante del campesino en tierras ásperas, de licorella, saulones; aluviales en la llanura. Empordàlia apresurará para extraer el mejor vino de cada uva. Con el Sinols capturamos y hacemos líquido el espíritu de todos los principios, los humaniza y los traslada a la copa. Al probarlo, los sentidos confirman que el vino mantiene el alma viva. Ésta es la auténtica recompensa: poder suscitar ilusión y placer.

Empordàlia se localiza en cuatro puntos cardinales que contienen tres parques naturales. Un enclave particular que nos exige un respeto estricto.

Oli de Pau: sabor, cuerpo y de carácter propio

El Oli de Pau de oliva extra virgen, elaborado por Empordàlia, se obtiene exclusivamente de aceitunas del Empordà dónde los olivos centenarios son la base de su producción. Estos olivos son de dos variedades que sólo se encuentran en la comarca, el Argudell y Corivell que, conjuntamente con el rasgo climático característico del Empordà -la tramontana- dan al producto un carácter diferenciador.

Empordàlia, conscientes de que uno de los factores claves e imprescindible para conseguir el sabor, cuerpo y carácter definidor del Oli de Pau es el proceso de elaboración, combina el aspecto artesano, con 50 años de experiencia en este ámbito, y últimas tecnologías que se utilizan en el sector. Esta combinación hace que el Oli de Pau se consolide como uno de los aceites vírgenes extras mejor considerados.